話咁快又就o黎新年喇!

去年本刊邀請了美女廚神蘇玉華(阿蘇)，炮製酒店級賀年美食，今年她再次為大家呈獻新春美食，更融入了修學自《和味濃情》的東瀛美食美學，教繁忙的上班 一族如何利用簡單食材，配襯出融合中、日特色的應節食品來宴請親朋，方法簡單，包你一學即識，人人都可以做廚神。

阿蘇教路：「何必辛苦自己！」

阿蘇雖然鍾意烹飪仲有一手好廚藝，不過生活除了為舞台劇採排， 同時加入了《同事三分親》的演出，兼且要為《和》劇作宣傳，分身乏術，張羅材料親製新春美點，都已是當年事。「以前媽媽親手整蘿蔔糕、年糕、煎堆、角仔，工序繁複，小時我有協助她。現在買『現成』食品已經好正，加上有朋友送，何必仲要自己咁辛苦去整呢?」不過今次阿蘇都會以中、日美食，加上日式美學，示範了三款製作簡易，賣相一流的賀年食品。

和味一

盤滿缽滿家齊福

精美的前菜令人開胃，長輩愛吃中式熱食，小朋友則愛日式冷盤，要滿足晒所有人，可以試試將兩類食品齊齊上碟，再加上小心意，阿蘇將呈現日式的食物擺放藝術。

材料: 糖蓮子雜果、昆布、中華沙律、叉燒、紅腸、八爪魚
製法: 將糖蓮子雜果放於精美的玻璃杯上作中心，將食物如擺放於全盒中，更要考考你對顏色的配搭。

蘇Tips: 阿蘇：「製作簡單，不消五分鐘就可以完成。如果想花些心思，其實可以用焗爐自製叉燒。」

和味二

滾滾財源添姿采卷

阿蘇家最有名的就是不需用油分製的「三家姐糯米飯」，是冬天必食佳品，吃後倍感溫暖、滿足。不過糯米飯難以消化兼肥膩，宜少食多滋味，身體好，自己更有幹勁工作，財源仲唔滾滾來!

材料: 捲壽司用紫菜、三家姐糯米飯及無化學肥的三色辣椒。
製法: 將糯米飯放在紫菜上，分兩層捲起。捲實後，就可以切件，如平時壽司店的小卷。將辣椒去頂部，清走椒內的芯和種子，然後砌片，如梅花狀，作伴碟之用。

蘇Tips: 阿蘇：「糯米飯本身好滯，胃唔好的人食了容易胃痛，但新年都要戒口真係好痛苦，小卷咁食一兩o舊，淺嚐當中滋味。」

和味三

萬紫千紅賀新歲

新年食厭了「發財好事」(髮菜蠔鼓)，其實可以試試健康新食法，走唔甩油膩但又惹味的臘味，配以青菜與清湯米粉，隔一隔，唔會咁容易食滯。

材料: 冰凍清湯粉絲、切絲生紅椰菜、預先蒸熟的鹹蛋臘腸、日本早生蜜柑。
製法: 將預先準備好的食物，細心的擺放於碟上。

蘇Tips: 阿蘇：「預備的時間比較長，不過製法很簡單，就算平時不下廚都可以學識，冷食於新年菜中比較少有，不妨一試。」

哭泣的馬肉刺身

阿蘇愛日本，愛她的文化、愛她的禮儀、愛她的美食，首次訪日仍是任職空姐時，不過只是走馬看花，直到加入TVB才深入了解日本的博大精深。「還記得第一次到日本拍旅遊特輯，是八年前與林保怡、吳綺莉去九州，首次真正感受，去到好多自己去旅行未必到的景點及試食特色食品。」

今次因《和》劇而再訪日本，到結合城市及田園於一身的福岡，享盡美食美景，令阿蘇最難忘，是一頓她沒有吃的飯：「那是馬肉刺身。其中一場是拍劏馬過程，馬吊出來時已經開了邊，沒了皮、毛、頭、內臟，一看到我已經反胃，未拍完，我已經忍唔住離開。中午那餐就是食馬肉刺身，工作人員還興高采烈地食，當然我冇食。之後就到訪那養馬牧場，一隻要去劏的馬拉出來，馬槽內的馬就大叫起來，不停踢門，想救同伴，很有靈性。此時食了馬肉刺身的同事就喊了，我都覺得好心o翕，唔覺得馬是食用的，唔使食得咁刁鑽。」